功夫土豆鲜辣拌
土豆你是脆爽派还是绵糯党呢?! 功夫土豆就得薄如蝉翼,透光不透影;鲜辣拌的魂儿就是泛着琥珀色光泽、鲜中带点辣的汤汁。 参与活动: #免费申领|用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜!#
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步骤1/15
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土豆去皮冲洗干净。
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步骤2/15
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用刨刀刨出薄片,冲洗几次,去掉多余淀粉,泡在加了少许白醋的凉水里。
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步骤3/15
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香菇、火腿、香葱和香菜全部切碎。
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步骤4/15
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调一碗水淀粉,地瓜粉1勺加3勺凉水搅匀。
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步骤5/15
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小锅加水,下姜末煮出香气。
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步骤6/15
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加香菇火腿烧开,入鲜鸡汁、1/3盐和生抽。
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步骤7/15
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调小火,加葱花、水淀粉和老抽,用勺子不停搅拌至微浓稠。
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步骤8/15
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离火,加芝麻香油和辣鲜露调匀。
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步骤9/15
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煮好的鲜辣拌汁稠度呈图中状态。
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步骤10/15
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另烧一锅沸水。
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步骤11/15
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土豆片氽烫15秒捞起。
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叠放入碗中。
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步骤13/15
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浇上鲜辣拌。
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步骤14/15
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撒香菜,小米辣和泡椒随个人喜好酌情加入。
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最后一步
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完工开吃!
又是一个简单快手的菜,冷热皆有风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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