凉拌卤牛肉
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家中常备卤牛肉存货,快手菜不用愁。 周末卤一锅牛肉(牛腱子为佳)切片冷冻存放,搭配万能凉拌汁,拌一切都好吃。
食材清单
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30~60分钟
自家卤牛肉
200克
、
香菜
1把
、
大蒜
5瓣
、
生姜
1块
、
白芝麻
适量
、
✅万能凉拌汁
、
生抽2勺
陈醋1勺
、
食盐少量
白砂糖适量
、
芝麻香油1勺
蒸鱼豉油1勺
、
小米辣或油泼辣子适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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牛腱子焯水,洗净待卤。
-
步骤2/11
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直接用海底捞卤汁包卤制的,卤的时间不要太久,筷子能插入无血水即可,煮太久,切的时候易散;煮好的牛肉浸泡在卤汁中,待冷却后密封放在冰箱中冷藏一夜。
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步骤3/11
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冷藏后第二日切牛肉,更紧实更入味,方便切得更薄。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-08-25
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