香辣红烧排骨的做法

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香辣红烧排骨

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继续遥遥无期的居家隔离，做个好吃的安慰一下自己吧，小时候奶奶的红烧排骨总能把我馋的流口水，长大了自己也会做了，一顿好饭能让远嫁的姑娘无比开心。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克

、

生姜 1块

、

蒜 4瓣

、

大葱 1根

、

小米椒 3个

、

冰糖一小把

、

清油适量

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

桂皮 1小块

、

八角 2个

、

花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材合照。
步骤2/8 点击查看大图
肉洗干净焯水捞出。
步骤3/8 点击查看大图
中小火油烧热放冰糖，慢慢烧到冰糖融化起泡沫，变成焦糖色。
步骤4/8 点击查看大图
放肉快速翻炒至上色。
步骤5/8 点击查看大图
放入配料：葱段，生姜片，小米椒，桂皮，八角，花椒中火继续炒，炒出香味。可以留一点葱段出锅前放。
步骤6/8 点击查看大图
炒几分钟后加入老抽，料酒，放温水或者开水，炖煮15分钟。有老人和孩子可以多放水炖久一点。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁收干前放蒜末，鸡精，就可以盛出啦，满屋子的香味。
最后一步点击查看大图
可爱葱花做点缀。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

配送的排骨里没几块排骨，都是里脊骨，疫情快快结束吧，再也不想隔离了。好好吃饭，好好睡觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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