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吃水果挞，过浪漫七夕，别忘了看金龙鱼导师直播课！

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马琳malin

水果挞是经典的英式茶点，充满麦香原味的酥脆挞皮搭配清甜的水果鲜嫩可口。苏希水果挞也是比较经典的一种做法，酥到掉渣的派皮，挤入厚厚的柠檬卡仕达酱，放入脆甜可口的黄桃，盖上一层浓郁的淡奶油，表面撒满了杏仁糖脆，顶部装点鲜艳的水果丁，一口咬下，惊艳你的味蕾。 ———————————————— 而最重要的派皮部分，我用的是金龙鱼糕点用低筋小麦粉 。它蛋白质含量低，粉质细腻，在做糕点的时候不容易产生面筋，可以让挞皮的口感更酥脆有空气感。 ———————————————— 金龙鱼烘焙大师赛已经进入到复赛阶段了！有50位选手进入了复赛，简直太羡慕了！明年我也要参加！努力杀入复赛，哈哈。这50位选手会在9月18号—20号，到上海金龙鱼总部参加线下决赛。获胜的选手还将进入“金龙鱼中国烘焙星途计划”，头奖奖金18万啊！！！！还有20000CPM的流量曝光和世界级烘焙导师专业培训的机会！ ———————————————— 有没有跟我一样后悔没参加的？虽然没有了18万，但是还有可以跟冠军导师零距离“偷师学艺”的机会哟！8月25日下午14：00，大赛技术指导赵伟平老师、金会子老师将在豆果直播课堂中现场演示复赛命题，并解答制作难点！每个豆果粉丝都可以观看，所以咱们就在8月25日下午14：00的豆果直播课堂中见吧！ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
挞皮部分：黄油 70克
、
蛋黄 1个
、
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 125克
、
水 15克
、
细砂糖 2克
、
盐 1克
、
卡士达酱部分：蛋黄 1个
、
牛奶 125克
、
细砂糖 30克
、
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 8克
、
淡奶油 20克
、
坚果糖脆部分：坚果碎 30克
、
水 10克
、
细砂糖 25克
、
淡奶油部分：淡奶油 120克
、
细砂糖 10克
、
水果部分：黄桃罐头 适量
、
樱桃 适量
、
薄荷叶 适量
烹饪步骤
小贴士

1、黄桃我用的是罐头，比鲜黄桃口感更好； 2、樱桃也可以换成草莓、树莓等； 3、做果仁糖脆的果仁要是熟的； 4、以上配方刚好六个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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