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可可巧克力豆吐司

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方子是两个吐司的量

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

巧克力牛奶 320g

、

糖 90g

、

盐 4g

、

酵母 6g

、

可可粉 20g

、

黄油 36g

、

鸡蛋一个（50g左右）

、

耐高温可可豆 50g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除黄油，盐以外所有食材都放入厨师机里
步骤2/18 点击查看大图
揉匀以后加入黄油和盐
步骤3/18 点击查看大图
继续揉，揉出手套膜如图，面团就是揉好了
步骤4/18 点击查看大图
加入巧克力豆，稍微揉一下，揉匀
步骤5/18 点击查看大图
盖保鲜膜放温暖处发酵
步骤6/18 点击查看大图
发酵至体积变大，用手指蘸面粉。按一下面团不回缩，不塌陷，就是发酵好了
步骤7/18 点击查看大图
发酵好的面团取出，排气，平均分成三份
步骤8/18 点击查看大图
擀成椭圆
步骤9/18 点击查看大图
卷起来
步骤10/18 点击查看大图
依次做好所有的面团，松弛15分钟
步骤11/18 点击查看大图
松弛好的面团擀成饼
步骤12/18 点击查看大图
卷起来
步骤13/18 点击查看大图
做好所有的放入吐司盒里
步骤14/18 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至吐司盒九分满，预热烤箱，上下火150度
步骤15/18 点击查看大图
把发酵好的吐司放入预热好的烤箱里，上下火150度烘烤一个小时，中途记得加盖锡纸，以免上色过度
步骤16/18 点击查看大图
烤好的吐司立即从烤箱里取出，放在晾网上晾凉
步骤17/18 点击查看大图
巧克力味儿浓郁，松软可口
最后一步点击查看大图
一定要试下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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