美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋
一直以来最爱的食物就是土豆，土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧鸡翅、土豆烧五花肉...百吃不厌，因为儿子喜欢五花肉，于是今天做一个还旧版土豆烧五花肉+卤蛋，简称肉土蛋，哈哈哈哈
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步骤1/9
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鸡蛋水煮10分钟，沉入冷水，剥壳待用
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步骤2/9
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新鲜猪肉洗净，五花肉切小长条
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步骤3/9
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锅内加冷水，倒入肉类，放入姜片，大火煮开5分钟，撇去浮沫，控干水分
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步骤4/9
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紫皮小土豆削皮，放水中待用
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步骤5/9
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热锅倒少许油，加入碎冰糖，改小火慢熬至变黄色
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步骤6/9
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下肉，加蒜瓣、八角、桂皮和香叶，倒入适量老抽、红烧酱油、料酒、不停翻炒至焦糖色
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步骤7/9
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另起一锅，加少许油，香煎小土豆
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步骤8/9
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换大炖锅，倒入煎好的肉、土豆和鸡蛋，加温水覆盖所有食材，拧大火煮开，盖上锅盖拧小火慢炖1个钟头以上
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最后一步
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尝下味道，按个人口味加少量调料，最后分钟大火收汁，出锅，完美的土肉蛋！
1.食材一定要新鲜，猪肉最好是当天现买现烧
2.冷水煮生肉，热水煮熟肉
3.熬碎冰糖上色是点睛之笔
4.土豆不单独煎，跟肉一起煎也行，少洗一个锅
5.超级简单的硬菜，厨房小白快快操练起来，不好吃找我，哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-23
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