私房红烧肉
红烧肉,很受欢迎的一道菜,今天,我把自己做红烧肉的私房小窍门分享给大家,希望家家的饭桌上,都有最最美味的红烧肉
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步骤1/7
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猪五花一块,推荐大家买肉时候选择农家猪,没有漂亮的分层五花,但是肉质特别嫩,滋滋冒油那种,肉香,比饲料猪肉好吃的太多了
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步骤2/7
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肉切块备用
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焯水后,用温水洗净,不要用凉水,会让肉不好烂,直接放在炒菜的锅里面,开火,不加油
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加入葱姜,八角,料酒,生抽,白糖,老抽一点点提色,翻炒一会儿,这时候的锅里是没加水没放油的
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翻炒到上糖色,大概5分钟,一直中火最后加入淹没过肉的水,中大火炖
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步骤6/7
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炖到汤汁开始粘稠,慢慢收到留一点点汁就可以关火
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最后一步
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配上一碗大米饭,足矣
细心的小伙伴一定发现了,我做的红烧肉不放油,不爆锅,也不油煎,直接焯水后干锅下调料,这样做出来的红烧肉的汁里面一点也没有清油,都是浓稠的汤汁,用来泡米饭简直绝了,这个方法也不会炖到最后汤油分离,盛到盘子里全都是油,吃起来特别香不油不腻,而且非常方便
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-22
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