广式月饼零失败方法
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步骤1/8
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称量好糖浆放在一个盆中,加枧水,用打蛋器搅拌至起很多小泡泡
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步骤2/8
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加入花生油混合均匀
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步骤3/8
筛入高粉低粉搓成光滑无颗粒面团,放冰箱冷藏一小时。
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步骤4/8
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在等待饼皮冷却的时间,把馅做好,蛋黄包裏在莲蓉里,伍仁馅也搓好,我的模具是75G的,我做了每个45g的馅
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步骤5/8
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饼皮冰确后把馅包进皮里,用包汤圆的方法,一个皮30g,包好放模具里压,用点力度印出的图案就比较清晰。
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步骤6/8
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180度预热烤箱,加热10分钟后刷蛋液,尽量刷薄点,刷好继续加热15分钟出炉
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步骤7/8
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冷却
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最后一步
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装袋,三天后回油再食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-22
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