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广式月饼零失败方法(1/8)
称量好糖浆放在一个盆中，加枧水，用打蛋器搅拌至起很多小泡泡
加入花生油混合均匀
筛入高粉低粉搓成光滑无颗粒面团，放冰箱冷藏一小时。
在等待饼皮冷却的时间，把馅做好，蛋黄包裏在莲蓉里，伍仁馅也搓好，我的模具是75G的，我做了每个45g的馅
饼皮冰确后把馅包进皮里，用包汤圆的方法，一个皮30g，包好放模具里压，用点力度印出的图案就比较清晰。
180度预热烤箱，加热10分钟后刷蛋液，尽量刷薄点，刷好继续加热15分钟出炉
冷却
装袋，三天后回油再食用