日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅

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把挖来的蛤蜊做成了卜卜贝锅，整整齐齐码好，等锅一烧热就噼里啪啦地绽开，像个透满鲜香、辣爽的烟火大会。这一锅，鲜到言语难以形容。来一起感受海风吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

海鲜烧烤

、

蒜蓉 2勺

、

小米椒圈 1勺

、

粉丝碎 1勺

、

玉米油 4勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

耗油 1勺

、

糖 1勺

、

盐适量

、

辣椒面适量

、

孜然粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

生蚝适量

、

基围虾适量

、

五花肉适量

、

土豆适量

、

口蘑适量

、

韭菜适量

、

蛤蜊“卜卜锅“

、

蛤蜊适量

、

盐 1勺

、

大蒜 2瓣

、

姜 2片

、

小米椒 2根

、

番茄沙司 5勺

、

辣椒油 3勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

盐半勺

、

糖 1勺

、

水适量

、

粉丝适量

、

豆皮适量

、

肥牛适量

、

菠菜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
海鲜烧烤
步骤2/15 点击查看大图
调制蒜蓉海鲜酱：2勺蒜蓉，1勺小米椒圈，1勺粉丝碎，4勺玉米油，2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油和1勺糖拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
架起便携环保小烤炉
步骤4/15 点击查看大图
烤生蚝：撬开生蚝，淋适量蒜蓉海鲜酱烤8-12分钟。
步骤5/15 点击查看大图
烤基围虾：签子串起来之后，上烤架，喷油，撒盐，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，烤8分钟左右，期间视情况翻面。
步骤6/15 点击查看大图
烤五花肉：切片后签子串起来，上烤架后喷油，撒盐，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，烤8分钟左右，视情况翻面。
步骤7/15 点击查看大图
烤迷你土豆：洗净后用刀在表面划一圈，锡纸包起来放上烤架，烤1小时左右，视情况翻面。
步骤8/15 点击查看大图
烤蘑菇汤：洗净去蒂，圆盖朝上先烤1分钟，再翻过来，烤6到8分钟至出汤汁，吸溜一下，别打翻了。
步骤9/15 点击查看大图
烤韭菜：洗净串起来后上烤架，刷油撒盐，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，烤5分钟左右。
步骤10/15 点击查看大图
蛤蜊'卜卜锅'
步骤11/15 点击查看大图
蛤蜊放在干净的水中，撒1勺盐，静置吐沙1小时，洗净后取出。*市面上的卜卜锅大都会用白贝，我用的是赶海获得的蛤蜊，也很好吃。
步骤12/15 点击查看大图
两瓣大蒜去皮切蒜泥，2片姜切末，2根小米椒切圈备用。调一碗红酱：5勺番茄沙司，3勺辣椒油，2勺料酒，1勺生抽，半勺盐，1勺糖和2勺清水拌匀。
步骤13/15 点击查看大图
蛤蜊开口朝上绕锅码入锅内。先倒入清水至8分满后倒入红酱，再放上1勺蒜泥，1勺姜末，1勺小米椒圈。
步骤14/15 点击查看大图
开火，煮至蛤蜊开口。
最后一步点击查看大图
余下鲜美的汤汁，再添把粉丝，下豆皮、肥牛、菠菜……