玉米粑粑（早餐）
粑粑ba和耙耙pa虽然很像，但意思完全不一样。它是一种西南地区的方言，主要是“饼”的意思。 做法其实很简单，就是在玉米碎中加入面粉和成泥，然后放在叶子里蒸熟。 玉米在变成玉米碎后，不仅能散发出更浓郁的香味，而且口感更好~ （关于做菜有什么疑惑的话，都可以加我的个人 VX号【mitaocf】 ，一起交流哦）
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步骤1/8
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先将玉米根部切掉，把玉米叶子剥出来备用
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步骤2/8
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用擦板把玉米擦成玉米碎*也可以用搅拌机把玉米粒打碎，比较省心，但味道没有擦出来好
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步骤3/8
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将面粉、白砂糖倒入玉米碎中搅拌均匀*面粉可以换成糯米粉，吃起来更弹一点
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步骤4/8
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将搅拌好的玉米糊舀入玉米叶中，将叶子简单地包起来，将其压紧或者绑紧*我这里用了玉米叶撕成的绳子绑的
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步骤5/8
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将包好的玉米粑粑放入蒸笼中，冷水上锅蒸20分钟即可
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步骤6/8
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噔噔！香到没朋友的玉米粑粑完成~
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步骤7/8
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整锅玉米粑粑还没蒸熟，一股浓郁的玉米味就已经跑到满屋子都是，把馋虫们都勾到厨房里了。 轻轻地打开叶子，玉米糊就像被铸成了一块金币一样，带着漂亮的纹路静静地躺在里面。
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最后一步
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一块入口，原汁原味的玉米香立刻散开，吃起来软而不粉、弹中带糥，可以明显感受到玉米颗粒的鲜嫩。 做好的玉米粑粑不管是直接吃，蘸酱吃，或者是放在锅里煎着吃，都让人一口一个吃得停不下来呢~
1.这里擦出的玉米碎约450g，用玉米粒的话可以参考这个量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-21
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