绿豆蔓越莓月饼
给刚入手的月饼模具开个光,有馅又有面,那就来呗 这次的月饼很好吃,连不吃月饼的妈都说好吃,还问要不要绿豆,让再给做点吃呢
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步骤1/17
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小兔子造型非常可爱
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步骤2/17
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转化糖浆+枧水+食用油倒入碗中
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步骤3/17
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用打蛋器混合均匀
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步骤4/17
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倒入金龙鱼河套平原雪花粉
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步骤5/17
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用铲子翻拌至无颗粒状态
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步骤6/17
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再用手合成面团,盖保鲜盖醒半小时左右
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步骤7/17
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绿豆馅+蔓越莓干混合后,分成六等分,约23克/每个红豆馅也分成六等分,20/每个
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步骤8/17
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面团搓成长条,分成12份,20/每个,然后搓成圆球状
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步骤9/17
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取一个小面团,在手心压扁,放入月饼馅,用虎口处慢慢收紧
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步骤10/17
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一共12个月饼,每个大约40-45克
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步骤11/17
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月饼模具提前安装好,刷一点油在里面,方便脱模将团好的面团放入模具中
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步骤12/17
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挤压到烤盘中
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步骤13/17
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烤箱上下火170度,放下层烘烤25分钟左右
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步骤14/17
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蛋液+清水混合调成稀一点的蛋液
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步骤15/17
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六分钟后取出烤盘,月饼表面刷一层刚刚稀释的蛋液,然后放入烤箱烤完余下的时间
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步骤16/17
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没有节日也可以吃月饼啊
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最后一步
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酸酸甜甜的口感
油和糖浆一定要混合到位
烤箱要放下层,是为了上色不那么快的同时还能熟透
蛋液与清水没有比例,稍微稀释一下蛋液就可以
回油2-3天更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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