团圆流心包
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我们总是在面对我们最爱的家人的时候心思才是最细腻和柔软的,因为我们知道那是我们最想要去守护的人。 眼看又快要到中秋节了,我想把我心里的这份细腻和柔软包裹在团团圆圆的面包里,在中秋佳节的时候和家人们一起分享这独一无二的团圆味道! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
金龙鱼面包粉
100g
、
金龙鱼蛋糕粉
25g
、
饮用水
65g
、
白砂糖
20g
、
黄油
13g
、
奶粉
10g
、
全蛋液
5g
、
深黑可可粉
3.5g
、
干酵母
1.5g
、
食盐
1g
、
巧克力(夹馅)
适量
、
饮用水
适量
、
全蛋液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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除了黄油,食盐,干酵母以外的所有食材混合起来,揉成一个没有干面粉的面团,把面团放密封袋中,放入冰箱内冷藏8~18小时让面团进行初步成膜,我冷藏了12小时。
-
步骤2/12
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冷藏好的面团需要提前1小时拿出来回温,干酵母加入少量饮用水混合溶解,加入到回温后的面团内,面团揉到酵母完全融合就可以了。
-
步骤3/12
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加入黄油和食盐继续揉制,用搓衣和摔打揉面方式交替揉面。
步骤4/12

展开全部12个步骤
发布于 2020-08-21
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