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毛血旺

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影行人周师傅

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太太乐鲜味厨房

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一 。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸭血 300g
、
千层肚 50g
、
毛肚 50g
、
鳝鱼 50g
、
火腿肠 1根
、
“太太乐”鸡精调味料(三鲜) 5g
、
“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 10g
、
干辣椒 20个
、
花椒 5g
、
大葱 1根
、
生姜 半块
、
大蒜 4-5瓣
、
豆瓣酱 1勺
、
火锅底料 30g
、
辣椒面 10g
、
菜籽油 50g
、
猪油 20g
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2020-08-20

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