毛血旺
重口味的一道川菜,总有一些时候特别想吃辣 整体流程:备菜—煮菜—泼油
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步骤1/9
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配料:大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。
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步骤2/9
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底菜:喜欢吃啥就准备啥,洗净备用
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步骤3/9
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配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用
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步骤4/9
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配菜3:毛肚洗净切片,脆皮肠顶端切十字
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步骤5/9
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油热后,葱、姜炒香,下豆瓣酱,火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒
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步骤6/9
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加适量的水烧开,捞出调料渣,加鸡精、盐、白胡椒粉调味,先将底菜:蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。
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步骤7/9
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菜煮熟之后放入大碗中,再煮豆腐、鸭血,最后煮毛肚脆皮肠,煮好后放入碗中,将锅中煮菜的汤倒入大碗中,重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉
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步骤8/9
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另起锅倒油,油多一些,放入泡水后的辣椒、花椒炒香,放蒜末再炒香
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最后一步
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炒香的辣椒油倒入煮好的菜上,撒上熟芝麻、葱花、香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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