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雪媚娘初体验的做法

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雪媚娘初体验

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外面买的雪媚娘8元一个，感觉挺贵的。自己尝试做了下，成本还真不便宜。但是自己动手有乐趣啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

A牛奶 240毫升

、

A吉利丁片 10克

、

A白糖 25克

、

B牛奶 240毫升

、

B糯米粉 150克

、

B玉米淀粉 45克

、

B黄油 45克

、

B白糖 45克

、

C炒熟糯米粉 30克

、

C奥利奥碎 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先来制作淡奶油。将A食材中的吉利丁片用水泡软，锅内倒入牛奶将白糖煮化离火，不用煮沸，稍凉将泡软的吉利丁片放入牛奶中融化，过筛至大点的容器，放凉后放冰箱，冷藏半小时后，用电动打蛋器打发一遍，再冷藏，其后20分钟打一次，冷藏20分钟再打，共反复打发3至4次。最后提起打蛋器奶油呈倒三角即可，不要打发过了。这个过程忘拍照了。
步骤2/8 点击查看大图
接下来做雪媚娘皮。将B食材除黄油外全部放入容器搅拌均匀过筛，用大盘子盖上或耐高温保鲜膜密封，以免滴入水蒸气，水开蒸30分钟，中间无白色就熟了。
步骤3/8 点击查看大图
将黄油和熟糯米团一起搅拌，待不烫手揉至完全融合。
步骤4/8 点击查看大图
像洗衣服一样揉搓几分钟，可以拉伸很长，并且出膜的状态就可以了。用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。
步骤5/8 点击查看大图
冷藏时来炒熟C食材中的生糯米粉备用。时间到取出糯米团，分成小剂子，擀成薄皮。
步骤6/8 点击查看大图
准备好奥利奥碎和淡奶油馅。忘买水果了，将就吧。
步骤7/8 点击查看大图
放入馅料。没有合适的小碗，包的过程曲折。大家还是要准备好再做吧。
最后一步点击查看大图
包好的样子。吃不完的可以冻起来，也很好吃。

小贴士

淡奶油不能打发过了，冷藏很重要。这个甜度比较低，因为我有糖尿病，不敢吃太甜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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