有洋葱酥的卤肉饭
让满屋飘香的卤肉饭。 一斤五花肉五个人吃,把鸡蛋和香菇一起卤制,配一棵清水煮的西兰花, 炒洋葱酥这一步很重要,选个不粘锅或者电锅小火慢炒,有了它卤肉饭就香的有底蕴了。
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步骤1/8
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五花肉、洋葱、香菇都切丁,鸡蛋煮熟剥皮,八角花椒香叶装进香料盒。
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步骤2/8
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五花肉丁冷水下锅焯水,焯水时加点姜片和料酒。
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步骤3/8
锅中放油,小火煸炒洋葱变成洋葱酥。
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步骤4/8
捞出洋葱酥,用炒洋葱的油炒五花肉,肉丁炒到变白,流出多余的油脂时,加入香菇丁、洋葱酥继续炒。
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步骤5/8
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加入生抽、红烧酱油、香料包、姜片,加温水没过肉。想炖时间久些水就多加,反之亦然。我炖了一个小时,其实还可以再炖久一些。
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步骤6/8
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把煮好的鸡蛋丢进去一起煮,大火烧开后小火炖60-90分钟,出锅前试试口味再选择加不加盐。
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步骤7/8
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加点冰糖特别重要,量按自己口味来,我家公婆有糖尿病所以加了一点点。
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最后一步
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煮好的鸡蛋丢进去一起煮,大火烧开后小火炖60-90分钟,出锅前试试口味再选择加不加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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