香酥凤尾虾仁
喜欢吃炸虾仁可以用这个方式做，真的是炸几十个都不够吃，一口一个，选择自己喜欢的蘸料，比如椒盐，沙拉酱，番茄酱，我比较喜欢沙拉酱，儿子喜欢番茄酱，一盘5分钟内光盘
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步骤1/8
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新鲜大虾去头去壳，留住尾巴
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步骤2/8
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在虾仁的肚子位置剖开，展平，顺便取出沙线
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步骤3/8
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加入研磨黑胡椒，料酒，糖，盐，鸡精调味，腌10分钟左右
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步骤4/8
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炸粉加入少量凉水搅拌均匀，倒进虾仁里，均匀翻拌
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步骤5/8
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再取一个小碗，装小半碗炸粉，在每个虾仁上面裹上干粉，抖一抖
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步骤6/8
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油温7成热时，下锅炸，翻几次面，很快熟，一分钟大概，就是看到炸的硬实了，颜色微黄就可以，然后捞出来，待油温重新加热时，一起放进去复炸一次，这样口感上更香酥
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步骤7/8
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复炸时间在30秒内，就可以出锅，总之，不要炸糊了就没毛病
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最后一步
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香酥口感，装盘后再洒一点研磨黑胡椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-20
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