油香的做法

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油香

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一想到油香，就想到大姑，还有油香夹着八宝甜饭的美味。前两天某人说，所有的经历都是经一段少一段。“珍惜”二字，谈何容易。

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1小时以上 | 切墩(初级)

如下

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
主面团：面粉500g，鸡蛋一个，盐5g，糖10g，酵母5g，温水适量。油酥面：面粉100g，香豆子粉5g，植物油40g。
步骤2/7 点击查看大图
主面团：所有材料和成稍稍偏软的面团（ci揉），架空在温水蒸锅上发酵至两倍大。
步骤3/7 点击查看大图
油酥面：面粉➕香豆子粉捏拌均匀，泼热油搅拌至油面完全混合。
步骤4/7 点击查看大图
主面团发酵好后，与油酥面和在一起，揉均匀，室温再发酵半个小时后（有方子建议越膨软越好，或冷藏一夜再室温回温制作）。
步骤5/7 点击查看大图
揉面，分小剂子，擀成有一定厚度的圆片，中间手指划个圆洞或刀划两下。
步骤6/7 点击查看大图
下油温升至放筷子冒小泡的热油中，中小火炸至两面金黄或自己满意的色泽，捞出控油即成。
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成品。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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