抹茶红豆面包B版(同样的配方不一样的面粉,结果……)
昨天做的抹茶红豆面包,是用的俄罗斯面粉,今天换新良面粉,我总觉得俄罗斯面粉不好揉,不容易出手膜,发酵也不容易,不知道有没有谁试过。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
除黄油外的材料全部混合揉面,冰水一共用了250毫升。
-
步骤2/10
点击查看大图
5档3分钟两次后加入软化黄油,5档3分钟两次后基本出手膜了,这种面包对手膜要求不高。整理成团后室温下第一次发酵60分钟。
-
步骤3/10
点击查看大图
明显比昨天的面团发酵的体积大。
-
步骤4/10
点击查看大图
排气后分成两个面剂,整理搓圆后醒面20分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
第一个面剂整形方法和昨天一样。第二个面剂擀开成长形,翻面后再次擀开,底边压薄,均匀的撒上蜜豆,从上到下卷起来。
-
步骤6/10
点击查看大图
长边开口处朝下,两端捏合,两端开口处朝下折进去
-
步骤7/10
点击查看大图
放入机器,35度发酵30分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
发酵后直接划口,今天没有筛面粉。
-
步骤9/10
点击查看大图
同样用法式面包程序,烤制6分钟后加盖锡纸。是不是天壤之别的感觉:)
-
最后一步
点击查看大图
同样的方法和配方,没想到不同面粉做出来竟然会这样天壤之别,我也是醉了。
这两种面粉吸水和吸油性差别很大。
今天才发现我用小朋友的吸管杯刻度不准,水量已经做了调整,各位根据自己面粉吸水情况适当增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
抹茶红豆面包的其他做法
抹茶红豆面包的相关分类
抹茶红豆面包的相关推荐
-
滋养头发的黑米杂粮粥来咯~
9681人看过 -
红豆面包
11093人看过 -
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩,牛肉酥烂,汤汁酸甜可口
5465848人看过 -
#米饭最强CP#莴笋炒虾仁
142204人看过 -
蜜红豆~~夏日甜品必备
557830人看过 -
小炒三丝#父亲节,给老爸做道菜#
1320945人看过 -
【家常菜】西葫芦炒鸡蛋
181497人看过 -
#美食视频挑战赛#蒲烧鳗鱼饭
1283073人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#【百合鸡头米甜汤】清甜糖水
298812人看过 -
#唯有美食最粽要#电饭锅版牛油果鳗鱼饭
169993人看过 -
#冬季滋补花样吃法#花生炖猪蹄
140463人看过 -
茭瓜(西葫芦)炒蛋
194254人看过