清炒酸芋禾
说到酸芋禾,相信不少的客家人都会嘴馋,酸芋禾是客家风味的一种腌制酸菜,在两广地区特别流行,其口味酸爽开胃,可以清炒,可以搭配其他的食材一起做美食,相信最让人印象深刻的,就莫过于酸芋禾送粥了,相信吃过的朋友都懂!
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步骤1/7
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酸芋禾的吃法有很多,在农村最常见的吃法就是清炒,因为如果家里有腌制酸芋禾,没菜吃的情况下,炒一盘酸芋禾也能够很好的应付一餐,但是炒酸芋禾也是有诀窍的,如果没有掌握诀窍,酸芋禾炒出来虽然说味道不变,但是会发黑,这样吃的时候就可能会比较影响食欲了。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享,炒酸芋禾不发黑的正确做法,喜欢吃酸芋禾的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧!
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步骤2/7
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:酸芋禾1盘,小米椒10个,大蒜5瓣,食盐1茶匙,水淀粉少许
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步骤3/7
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将准备好的酸芋禾放到水盆里面,用清水清洗2遍,主要目的有2个。第一是为了把酸芋禾清洗干净,因为正常情况下,我们腌酸芋禾的时候都是不洗的,吃的时候再洗,这就是我之前发酸芋禾腌制教程的时候,很多人说我不洗了再腌的原因。第二是为了降低酸味,正常情况下腌制好的酸芋禾是非常酸的,过2遍水,可以适当的减少表面的酸味,吃起来更开胃。
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发布于 2020-08-19
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