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香辣清蒸鱼（三道鳞）的做法

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香辣清蒸鱼（三道鳞）

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女票最爱，又好吃，又满足吃肉的要求，还吃不胖！爱她就给她做超好吃的香辣清蒸鱼吧！有没有人像我一样，从不下厨房，到现在屁颠屁颠来豆果发菜谱，都是被女票栽培（逼）出来的，哈哈哈！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

三道鳞半条

、

蒜 5-8瓣

、

姜 1块

、

大葱半根

、

红辣椒 5-8个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼收拾干净，鱼头切掉，留下盘子可以盛下长度即可。两面滚刀，用料酒，抹上盐，腌上10分钟
步骤2/8 点击查看大图
红辣椒，姜，蒜，葱洗净。与此同时，上蒸锅，烧上清水
步骤3/8 点击查看大图
辣椒切段，姜蒜切丁，葱切成条
步骤4/8 点击查看大图
葱条塞入鱼肉中
步骤5/8 点击查看大图
上锅蒸，蒸10分钟即可。出锅后，挑出葱条，倒去盘里的水，备用
步骤6/8 点击查看大图
调酱汁，老抽，生抽，豆瓣酱一勺，盐一勺，糖一勺，加凉水拌匀
步骤7/8 点击查看大图
蒸鱼的同时，炒锅加热后放油，依次加入辣椒，蒜，姜煸炒，炒出红油和蒜香后加入调好的酱汁，煮开
最后一步点击查看大图
把熬好的汤汁浇在鱼上。同时烧适量热油，浇上，呲呲呲的响，菜成！

小贴士

鱼要选嫩的，草鱼肉质太老，不建议！腌制鱼的时候，抹点盐入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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