广式月饼
最近看大家都在做月饼,心里着实痒痒,第一次做,但是超级成功,味道很棒。 我做的是50克的,适合孩子吃,大小刚刚好,方子的量是20个的量。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/9
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转化糖浆,枧水,油一起倒盆里打蛋器搅匀,放入中筋粉翻拌至无干粉,盖保鲜膜放置两个小时
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步骤2/9
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我做50克一个月饼.所以馅分成30克一个,搓成大力丸,想吃什么馅料放什么馅料。
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步骤3/9
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静置好的面团分成20克一个
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步骤4/9
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取一个饼皮放手心摁扁放入馅,让后虎口慢慢收口。
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步骤5/9
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搓好的大力丸
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步骤6/9
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月饼胚撒少许玉米淀粉放入模具压模,喜欢什么磨具买什么磨具,压好后表面喷水,防止开裂。
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步骤7/9
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烤箱200度8分钟定型
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步骤8/9
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定型好了!从烤箱里取出刷上一层薄薄的蛋液!
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最后一步
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刷好蛋液的月饼再入烤箱10分钟即可!
1.喷水不要太多
2.鸡蛋液要把月饼放置手温再刷,第一次我也没掌握好
3.放置两三天回油后会更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-18
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