红豆糯米饼

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娃小时候在姥姥家吃过黏糊勺，就是糯米饼，里面放了豆沙馅儿，这是姥姥家那边过年做的一种美食。前几天不知怎么想起来这个了，我试着给他做了，第一次做是用平底锅烙的，可是平底锅容易糊，这次又改用电饼铛烙，效果还真不错，色泽金黄，软糯香甜，最重要的是全程无明火，无油烟，调好温度还不会糊锅，这个电饼铛我真是太爱了，真是给我出了力了。参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

红豆馅 300克

、

白芝麻适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
糯米粉用80度左右的热水和面，和成不粘手的面团，醒20分钟。准备好生白芝麻，红豆馅搓成球，我的红豆馅差不多300克，搓了11个球。再准备一碗凉水。
步骤2/17 点击查看大图
糯米面团醒好搓成长条，切11个剂子也团成球，糯米球要比红豆沙球大点，我这个红豆馅是自己做的，不是很甜，要是买的可以再小点，买的很甜，放多了可能会腻。
步骤3/17 点击查看大图
先把糯米球用手捏成圆饼，捏的时候尽量边上薄中间厚，这个糯米球不能用擀面杖擀，因为没有筋性，只能在手里按按捏捏。红豆馅放在糯米皮上一只手手掌拖住糯米皮底部，用大拇指压着红豆馅，另一只手用虎口收口，两只手一边转一边收口，直到把口封上，再把包好的糯米球团圆，然后轻轻压扁成饼状。
步骤4/17 点击查看大图
就是这样，不要压太薄。
步骤5/17 点击查看大图
压好的糯米饼一面先刷上水，在芝麻里粘上芝麻，另一面也要同样操作。
步骤6/17 点击查看大图
两面都粘上芝麻才不会粘，而且芝麻熟了特别香。
步骤7/17 点击查看大图
都做好了
步骤8/17 点击查看大图
电饼铛通电加热刷上油
步骤9/17 点击查看大图
糯米饼放进去，上面也要刷上油
步骤10/17 点击查看大图
烙两三分钟，翻面。
步骤11/17 点击查看大图
盖上锅盖
步骤12/17 点击查看大图
两三分钟再翻面，再盖上锅盖
步骤13/17 点击查看大图
再烙两分钟，糯米饼明显鼓高了，这样就熟了。
步骤14/17 点击查看大图
盛出来摆盘
步骤15/17 点击查看大图
掰开一个看看，很软很糯。
步骤16/17 点击查看大图
再来一张图
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开吃吧