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#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼(7/17)
糯米粉用80度左右的热水和面,和成不粘手的面团,醒20分钟。准备好生白芝麻,红豆馅搓成球,我的红豆馅差不多300克,搓了11个球。再准备一碗凉水。
糯米面团醒好搓成长条,切11个剂子也团成球,糯米球要比红豆沙球大点,我这个红豆馅是自己做的,不是很甜,要是买的可以再小点,买的很甜,放多了可能会腻。
先把糯米球用手捏成圆饼,捏的时候尽量边上薄中间厚,这个糯米球不能用擀面杖擀,因为没有筋性,只能在手里按按捏捏。红豆馅放在糯米皮上一只手手掌拖住糯米皮底部,用大拇指压着红豆馅,另一只手用虎口收口,两只手一边转一边收口,直到把口封上,再把包好的糯米球团圆,然后轻轻压扁成饼状。
就是这样,不要压太薄。
压好的糯米饼一面先刷上水,在芝麻里粘上芝麻,另一面也要同样操作。
两面都粘上芝麻才不会粘,而且芝麻熟了特别香。
都做好了
电饼铛通电加热刷上油
糯米饼放进去,上面也要刷上油
烙两三分钟,翻面。
盖上锅盖
两三分钟再翻面,再盖上锅盖
再烙两分钟,糯米饼明显鼓高了,这样就熟了。
盛出来摆盘
掰开一个看看,很软很糯。
再来一张图
开吃吧