泡泡烤豆皮 | 网红零食
火爆全网的泡泡烤豆皮,不仅便宜好做,而且一咬咔咔脆,丝毫不输薯片妙脆角。发挥一下想象力,还能搭配贵州蘸水或豆乳奶油做成创意小点心~
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步骤1/11
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清水里加入1小勺盐,放入厚豆皮浸泡30分钟左右
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捞起挤出豆皮里的水分
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将厚豆皮平铺到架子上,用厨房纸尽量擦干水份
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然后切成2cm以上的正方形/长方形/圆形,或任何自己喜欢的形状,尽情发挥想象吧!注意:形状规整的豆皮会更好膨胀,不规则形状的豆皮成功率相对较低
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步骤5/11
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烤箱190℃预热5分钟,切好的豆皮有间隔的铺在烤架上
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然后放入烤箱中层180-190℃,烤10-15分钟即可· 可根据豆皮大小灵活调整烤制时间,当豆皮完全膨胀后,继续烤5分钟定型即可· 一定要用烤架烤制豆皮,受热更均匀会蓬发得更好
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步骤7/11
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烤好的豆皮,可以按自己的口味淋上番茄酱、甜辣酱,或者撒上辣椒粉、孜然粉
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【贵州蘸水做法】小碗里放入1小勺蒜蓉、2大勺洋葱末、3大勺折耳根(可选)、1-2小勺糊辣椒/辣椒油、1小勺酱油、1小勺香醋、3大勺红醋萝卜丁混合均匀
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步骤9/11
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烤好的泡泡豆皮戳洞,放入混合好的贵州蘸水,撒上少许六婆和香菜食用即可
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步骤10/11
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【芝士奶油做法】将50g软化好的奶油奶酪,加入20g细砂糖搅打顺滑,再加入200g淡奶油打发至出现明显纹路,装入裱花袋待用
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最后一步
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烤好的泡泡豆皮戳洞,挤入芝士奶油,放入麻薯团子,撒上黄豆粉即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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