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水煮海鲜的做法

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水煮海鲜

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本品色泽颇为鲜艳，用料丰富，虾肉鲜嫩，鱿鱼弹牙爽口，玉米、黄瓜、洋葱等蔬菜又吸收了海鲜的鲜味，味道鲜美多汁，口感丰富，别有一番风味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

玉米 0根

、

朝天椒 2个

、

黄瓜 120克

、

蒜瓣 4瓣

、

洋葱 50克

、

葱 1根

、

姜 5片

、

香菜 1颗

、

香菇 12克

、

基围虾 100克

、

花甲 100克

、

鱿鱼 1只

、

水 900克

、

食用油 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

辣椒酱 1汤匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

白糖 0茶匙

、

盐 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称取玉米120克（1/2根），黄瓜120克，鱿鱼100克，基围虾100克（1只），花甲100克，洋葱50克。
步骤2/9 点击查看大图
将花甲放入碗中，倒入水300克，加入盐1茶匙，浸泡5小时，使其吐完沙，捞出洗净，装盘待用。
步骤3/9 点击查看大图
将基围虾100克剪去头部的须，去虾线，洗净，装盘待用；鱿鱼切圈；花甲洗净。
步骤4/9 点击查看大图
干香姑12克泡发，切十字花刀；玉米、洋葱切片；黄瓜切块；香菜、葱各1根切段；朝天椒2个去蒂切圈；姜10克、蒜瓣4瓣切片。
步骤5/9 点击查看大图
碗中加入白糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，辣椒酱1汤匙，再加入100克水，拌匀，调成味汁。
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入食用油2汤匙，放入姜片，蒜片，洋葱片，葱段，朝天椒。合上锅盖，开始烹饪。
步骤7/9 点击查看大图
揭盖，放入香菇，黄瓜，玉米，鱿鱼，花甲，虾，倒入水500克，加入调好的味汁。合上锅盖，开始烹饪。
步骤8/9 点击查看大图
揭盖，加入胡椒粉1/2茶匙，香菜。合上锅盖，开始烹饪。
最后一步点击查看大图
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

海鲜最好是冷水下锅，冷水下锅最大的好处就是可以让海鲜与水一同升温，从而使得内外受热均匀，既保证能熟，又不会流失太多营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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