葱烧海参
春节前我家先生就叫了我好几次发点海参，偶尔的用来煮小米粥喝，现在宅家里前两天发了一盘，再单个用保鲜膜包好，放冰箱冷冻，想吃的时候随时取出自然解冻后就可以烧了。
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步骤1/11
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葱剥去外层发干的外皮，切寸段，姜切片，青椒切块，淀粉加少量水调成水淀粉
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步骤2/11
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锅里放水，2片姜片，2小段葱，1汤匙黄酒（或料酒）烧温热再放入水发海参，煮3分钟，这一步的作用是给海参去腥味
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步骤3/11
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炒锅烧热加油，放入姜片、葱段，小火煎炒至葱变成黄色，捞出葱倒出葱油，锅里留少许底油
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步骤4/11
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加入原汁酱油，油脂可以激发出酱油的酱香味
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步骤5/11
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加少许白糖，一碗开水，姜片，煮1分钟
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步骤6/11
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放入炸过的葱段，海参，小火煮3分钟
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步骤7/11
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放入青椒（也可以不放青椒）
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步骤8/11
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淋入水淀粉
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步骤9/11
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每个海参，每根葱上都均匀地裹上酱汁
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步骤10/11
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夹出海参和葱段码放盘中，浇入酱汁
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最后一步
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酱汁拌饭香香的
【结语】
葱烧海参这道菜的灵魂在于葱，葱要用山东大葱的葱白，一定要慢慢煎炸成葱白变为焦黄色，炸出香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
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