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南瓜紫薯小土司的做法

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南瓜紫薯小土司

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南瓜灿烂的金黄，紫薯深邃的紫，一下子就把人卷进那不可知的漩涡。剩下的一点南瓜泥，正好是半份量，可以做一个小土司。不加黄油不加糖，单纯的紫薯泥，就已经很好，不想再去修饰添加出浓郁的气息。简简单单，就很好。整形的时候，不明白为什么不是一个大卷卷，而要三个卷卷头尾相接以便卷曲的方向一致并成为一体。虽然满腹疑虑，也还是照做。结果和想象的一样，美丽的漩涡。。。。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

、

南瓜泥 50克

、

牛奶 15克

、

金龙鱼面包用高筋小麦粉 135克

、

糖 20克

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干酵母 3克

、

盐 1克

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鸡蛋 30克

、

黄油 15克

、

【馅料】

、

紫薯泥 200克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面团：南瓜泥50克，牛奶15克，金龙鱼面包用高筋小麦粉135克，糖20克，干酵母3克，盐1克，鸡蛋30克，黄油15克馅料：紫薯泥200克
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将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
步骤3/17 点击查看大图
搅拌成光滑面团，加入黄油。
步骤4/17 点击查看大图
继续搅拌至拉出薄膜。
步骤5/17 点击查看大图
放入大碗，进行基础发酵。
步骤6/17 点击查看大图
面团长大至两倍。
步骤7/17 点击查看大图
排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。
步骤8/17 点击查看大图
擀成长舌形。
步骤9/17 点击查看大图
将紫薯分成三份，均匀地铺在面团上。
步骤10/17 点击查看大图
卷起。
步骤11/17 点击查看大图
头尾相接，摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。
步骤12/17 点击查看大图
面团长至9分满。
步骤13/17 点击查看大图
表面刷蛋液。
步骤14/17 点击查看大图
放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约30分钟左右。
步骤15/17 点击查看大图
表面金黄，出炉。
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立即脱模，晾凉。
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冷却后，切片。

小贴士

喜欢浓香紫薯馅的，可以在紫薯中加黄油和糖拌匀后使用。烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。彻底冷却后更容易切片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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