双色鸡肉肠
软嫩可口的香肠是每个宝宝的心头好，小宝也不例外。我经常会多做一些，分装冷冻起来，平时煮面煮粥时放一点，不想去买菜时就拿出来蒸一蒸，简单快手又不担心娃缺营养。 今天这道双色鸡肉肠我特别添加了豆腐，这样做出来的鸡肉肠口感更加软绵一些。 如果给咀嚼能力较好的宝宝吃，妈妈们可以不加豆腐，制作时同等量增加鸡肉就好。悄悄和你讲一下，这个鸡肉肠蒸过之后，煎一煎味道会更香，大宝宝超爱的。
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步骤1/15
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鸡胸肉切块，倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
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步骤2/15
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水开后倒入菠菜和南豆腐，大火12档焯水3分钟。
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步骤3/15
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捞出，菠菜切小段，果汁杯中倒入菠菜段和40克的清水，搅打成汁。
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步骤4/15
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干磨杯中倒入鸡胸肉块和南豆腐，再磕入一个鸡蛋。
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步骤5/15
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把干磨杯放入破壁机中，按启动键，搅打成泥，倒出在碗中。
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步骤6/15
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鸡肉豆腐泥平均分成两份。
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步骤7/15
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在其中一份倒入10克中筋面粉，搅拌均匀。
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步骤8/15
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另外一份倒入15克中筋面粉和15克菠菜汁，搅拌均匀。
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步骤9/15
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把鸡肉豆腐泥和菠菜鸡肉泥分别装入裱花袋中，剪小口。
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步骤10/15
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香肠磨具中刷一层油，先挤入一层菠菜鸡肉泥，轻轻震几下。
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步骤11/15
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再挤入鸡肉豆腐泥，轻轻震几下。
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步骤12/15
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盖上盖子。
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步骤13/15
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冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
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步骤14/15
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打开磨具盖子，倒扣冷却，脱模。
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最后一步
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一根根小清新的鸡肉肠就做好啦，非常有夏天的味道，双色的搭配满满的食欲，咬上一口，Q弹Q弹的，赶紧给宝宝做起来吧。
● 南豆腐就是我们常说的嫩豆腐。
● 妈妈们记得要冷水上锅蒸，不然蒸出来的鸡肉肠会有很多气孔。
● 菠菜要焯水，这样能去除草酸和农药，草酸会影响钙吸收。
● 葱段，姜片倒入开水浸泡20分钟，就是葱姜水，是为了去除荤腥食物的腥味，使食物味道变得更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-17
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