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青椒炒猪肝

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青椒炒猪肝作为一道很著名的菜, 属于川菜或者粤菜的一道著名菜,其口感鲜辣鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品。而猪肝有补肝明目、养血、营养保健等作用,可以说经常吃猪血对身体大大有好处,尤其是贫血的人。 超市买回来的熟猪肝加彩椒辣椒简单爆炒味道鲜辣又下饭超级过瘾 传统的青椒炒猪肝我不会做,主要是生的猪肝处理起来看着很简单,其实很难,我曾经找了个食谱按照食谱的方法处理一遍,结果做出的猪肝还是很腥气,所以每次想吃青椒炒猪肝我都会去超市买熟的猪肝,然后回家用青椒加辣椒再炒一下,虽然炒出的猪肝没有正宗的青椒炒猪肝里头的猪肝脆嫩,口感比较干,但胜在香辣开胃,而且做法也比较简单,所以很适合没有做饭经验的小白或者上班族做的一道家常菜。 传统的青椒炒猪肝我不会做,主要是生的猪肝处理起来看着很简单,其实很难,我曾经找了个食谱按照食谱的方法处理一遍,结果做出的猪肝还是很腥气,所以每次想吃青椒炒猪肝我都会去超市买熟的猪肝,然后回家用青椒加辣椒再炒一下,虽然炒出的猪肝没有正宗的青椒炒猪肝里头的猪肝脆嫩,口感比较干,但胜在香辣开胃,而且做法也比较简单,所以很适合没有做饭经验的小白或者上班族做的一道家常菜。 下面我们看看简易版的青椒炒猪肝怎么做的吧。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1 :如果能买到红色的彩椒可以和青菜椒一起炒,颜色会更好看。 2:小米辣很辣,受不了辣的朋友可以替换成普通的干辣椒或者直接不放。 3:加盐浸泡青椒,葱小米辣的目的是为了去除青椒葱和小米辣里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长,差不在15-20分钟之间,不然农药还会回到青椒葱和小米辣里造成白泡。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-08-16

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