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家庭版大排档之爆炒螺丝

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曲阳京宇石材

十七年前的我，还在江苏打工，闲来无事能吃到的大排档之一，陆续更新其他回忆
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1小时以上   |   切墩(初级)
螺丝 1000g
、
蒜 1头
、
葱 若干
、
郫县豆瓣 3勺
、
啤酒 1瓶
、
辣椒 8个
、
姜 若干
、
青红椒 5个
、
料酒 3勺
、
白糖 1勺
、
盐 20克
烹饪步骤
小贴士

螺丝的吐沙及清洗相当重要，不然会有异味或者不卫生，炒的时候一定要让它把大门扔了再倒啤酒，收汁的时候要留一部分，因为短时间炒制，螺肉不入味，蘸着点最好吃记忆中江苏宜兴的口味儿不很辣，所以根据自己口味儿加辣了，老铁们可以根据自己口味酌情添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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