金牌蒜香骨

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这也是一道大家在餐厅经常点的美味。蒜香味是有两种调料来增加，新鲜的蒜。还有就是现成的蒜粉。这道菜先非常的鲜美的哟。看着也很上档次.我家的宝贝儿是最爱这道菜的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪小排二根

、

大蒜二个

、

大蒜粉二匙

、

盐少许

、

白胡椒粉 1/5匙

、

酱油一匙

、

菜籽油一勺

、

玉米淀粉二匙

、

烧烤粉少许

、

白芝麻少许

、

五香粉半匙

、

洋葱半个

、

红椒半个

、

青椒半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
超市买来新鲜的小排，把它清洗干净，不用焯水。在这个排骨的选择上，我们选嫩一点的，上面略带一点脆骨的那种做出来口感很好。
步骤2/13 点击查看大图
把一个大蒜切成薄片。排骨蒜片，盐，酱油。，五香粉，白胡椒粉。少许的油。把它抓均匀，腌制。一小时以上。
步骤3/13 点击查看大图
余下的一个算我们把它压成蒜蓉。锅里放油开最小火把这个蒜蓉炒至金黄，捞出备用。
步骤4/13 点击查看大图
准备好所有的配菜。洋葱。青椒。红椒。
步骤5/13 点击查看大图
锅里放油。开小一点的火放入排骨。把它炸变色。炸出里面多余的水分。控油起锅备用。
步骤6/13 点击查看大图
冷却以后我们放入淀粉和大蒜粉。把他抓均匀。
步骤7/13 点击查看大图
再一次放入锅中开小火。慢慢的把他炸至两面金黄。
步骤8/13 点击查看大图
我们用筷子，一面炸好再翻至另外一面。
步骤9/13 点击查看大图
找一块厚一点的排骨，用筷子轻轻一戳，能戳动了这个排骨就熟了。
步骤10/13 点击查看大图
炸好的排骨起锅用漏瓢控油备用。一定要炸得两面金黄颜色才漂亮。
步骤11/13 点击查看大图
锅里留一点油。放入洋葱。青红椒。炒出香味。
步骤12/13 点击查看大图
再放入炸好的排骨。均匀翻炒。火不要太大哦。
最后一步点击查看大图
我们用吸纸吸去排骨上多余的油分。等他略为凉一下以后啦，撒上白芝麻和烧烤粉。非常的美味。浓浓的蒜香包裹着这个排骨。特别的美味。

小贴士

这道菜是以蒜香味儿为主。所以蒜香味儿一定要浓。其他的调料为辅，一定要淡一点。我们在炸的时候啊，注意一下火候小火慢炸颜色才会好看。排骨的选择很重要，要选小排，太厚的肉排不容易炸熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-08

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