鸡腿蒸金针菇
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步骤1/11
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手枪腿冷水浸泡1-2小时,泡出血水和脏东西。中途换水2-4次。
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步骤2/11
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将酱油,蚝油,料酒,白糖,盐,黑胡椒,剁椒酱倒在一个大碗中搅匀,没有剁椒酱的可放几根小米辣代替。这里调料的计量勺是吃火锅用的小汤勺,不是吃饭的小勺。
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步骤3/11
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拍好的蒜瓣放入酱料搅匀。
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步骤4/11
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将泡干净的鸡腿沥干水份,用牙签在上面戳些小洞,拌匀酱汁腌制2小时以上。
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步骤5/11
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将金针菇洗净,撕开。
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步骤6/11
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金针菇平铺在盘底。
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步骤7/11
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将腌好的鸡腿码在金针菇上,将酱汁均匀的淋在鸡腿上。
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步骤8/11
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盖好锡纸。
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步骤9/11
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中大火蒸30-40分钟。
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步骤10/11
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撒上香葱,香菜。
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最后一步
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鸡腿很嫩,金针菇很入味,汤汁拌饭不要太美味。
1、这里用来计量的勺子是吃火锅的小汤勺,不是吃饭用的小勺子。
2、腌制鸡腿之前一定要用牙签给鸡腿多戳小洞,方便入味。
3、鸡腿泡好一定要沥水,不然蒸出来汤会很多,鸡腿不入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-16
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