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鸡腿蒸金针菇(4/11)
手枪腿冷水浸泡1-2小时，泡出血水和脏东西。中途换水2-4次。
将酱油，蚝油，料酒，白糖，盐，黑胡椒，剁椒酱倒在一个大碗中搅匀，没有剁椒酱的可放几根小米辣代替。这里调料的计量勺是吃火锅用的小汤勺，不是吃饭的小勺。
拍好的蒜瓣放入酱料搅匀。
将泡干净的鸡腿沥干水份，用牙签在上面戳些小洞，拌匀酱汁腌制2小时以上。
将金针菇洗净，撕开。
金针菇平铺在盘底。
将腌好的鸡腿码在金针菇上，将酱汁均匀的淋在鸡腿上。
盖好锡纸。
中大火蒸30-40分钟。
撒上香葱，香菜。
鸡腿很嫩，金针菇很入味，汤汁拌饭不要太美味。