家庭版面包（无黄油、普通面粉，烤箱版）

浏览 103965 · 收藏 928 · 学做 3

普通饺子粉，不需要放黄油的家庭版本，很简单而且好吃，我第一次尝试所以做的原味，下次可以在里面放豆沙，芝士，葡萄干等等馅料

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500克

、

酵母 5克

、

白砂糖 120克

、

油半汤匙

、

盐 4克

、

牛奶 260毫升

、

蛋清 1个

、

蛋黄 1个

、

蜂蜜 1勺

、

黑芝麻适量克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉，糖，盐，牛奶揉到一起，然后用35度左右的一点点水把酵母化开，放进面团，揉大概15分钟左右，然后加入油和蛋清继续揉一会，直至表面平滑。
步骤2/12 点击查看大图
放到30度以上环境中，让面团发酵到差不多2倍大（我是放到烤箱里发酵了半小时）
步骤3/12 点击查看大图
发酵好以后差不多这样，我这个好像有点软，可以稍微少放点牛奶之类的液体，不过现在这样最终出来的效果也不错。
步骤4/12 点击查看大图
分成小份，滚圆后用保鲜膜盖上，静止大概15分钟。分的大小根据你最后想做的样式决定，我这里分了16份。因为是新手所以没特意做排气，滚圆时就把气排一些了。p. s. 发酵好的面不要再揉了，直接倒出来分份就好了。
步骤5/12 点击查看大图
然后把他们捏成你想要的形状，这步就自由发挥啦，哈哈哈。注意摆放的时候互相记得远一点，还要二次发酵的，它们都还会再变大
步骤6/12 点击查看大图
模具底部刷油，这样好脱膜。面团之间一定要有点缝隙
步骤7/12 点击查看大图
放入烤箱二次发酵半小时，没有烤箱就在稍微放久一点
步骤8/12 点击查看大图
二次发酵好了拿出来，用蛋黄➕蜂蜜➕一点点水做成酱刷到表面，再撒点黑芝麻
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热190°5分钟，把面包放进去，上下火或者烘焙模式180°15分钟
步骤10/12 点击查看大图
因为我还剩了点蛋黄做的酱，所以我又拿出来刷了一层，你们没剩的话就直接再160°烤5分钟就行了。
步骤11/12 点击查看大图
慢慢上色了，肉嘟嘟的好可爱，这时候已经满屋飘香了～
最后一步点击查看大图
最后及时拿出来脱膜，大功告成。我这个冷光灯下拍的偏黄，其实是和上一张一样有点橘色，挺好看的。祝你们成功！！！