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蒜蓉香菇牛肉末的做法

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蒜蓉香菇牛肉末

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超级好吃的下饭菜，作为面的浇头也是很不错的选择！早上吃面的时候放点，味道棒棒哒

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛里脊肉 300g

、

香菇 8朵

、

大葱 3根

、

姜 1块

、

大蒜 1个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

花椒 18粒

、

干辣椒 4个

、

蒜蓉豆豉酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香菇、大葱洗净，香菇洗干净挤一下水份
步骤2/10 点击查看大图
洗净挤水的香菇切丁放入盘中备用
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大葱、生姜、大蒜切碎
步骤4/10 点击查看大图
牛里脊肉洗净备用
步骤5/10 点击查看大图
洗净的牛里脊肉切碎，成丁或者末都可以
步骤6/10 点击查看大图
锅烧热加菜籽油和葵花籽油烧热，加花椒、干辣椒、姜粒爆香，加一勺豆瓣酱、蒜蓉豆豉酱炒香，再加牛肉末炒香，稍微炒的时间长一点，炒干点水份。
步骤7/10 点击查看大图
炒香的牛肉加入香菇丁继续炒制，加一点盐炒
步骤8/10 点击查看大图
炒8分钟后加蒜粒、葱段继续炒5分钟，加一勺生抽、一勺蚝油一起炒，调味
步骤9/10 点击查看大图
水份炒的差不多的时候撒点白芝麻关小火炒两分钟
最后一步点击查看大图
一碗香喷喷的蒜蓉香菇牛肉末就出锅了，就这一道菜就能下两碗米饭

小贴士

做这道菜油一定要多点，不然牛肉很容易柴、粘锅，牛肉一定要选择里脊肉，肉嫩，口感也好，没那么多的筋。炒制的时间可以长一点，牛肉也更香，不想吃牛肉的可以换猪肉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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