网红脆皮锅贴,金黄酥脆的诀窍就在于这碗面水
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最近这个脆皮的锅贴很火啊,是继冰花煎饺之后的又一道非常受大家追捧的美食。它们俩的区别之处就在于这碗面水的用料和比例。冰花煎饺追求的是一层脆脆的皮,这个脆皮锅贴,追求的那一层金黄酥脆的底,吃起来口感是不一样的。
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11克
4克
16克
177
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/11
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饺子馅任意,我是用了立秋包饺子剩下的三鲜饺子馅儿,没有用完冻起来了,做法可以参考我在8月7日发布的文章食谱。饺子馅儿解冻后,如果有汤汁,可以加一根油条或者面筋或者粉丝吸水。饺子皮是买的现成的,今天主要是教大家做脆皮锅贴。锅贴的包法很简单,对着捏一下就行,别收口。
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步骤2/11
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锅中刷油,放入锅贴,小火煎。
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步骤3/11
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这时我们来做一碗面水,水占90%,面粉10%,搅拌匀即可。
步骤4/11
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发布于 2020-08-16
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