水果披萨（1个九寸）

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菜谱是1个9寸披萨的量

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30~60分钟

A面团用料如下↓

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高筋面粉 100克

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低筋面粉 20克

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白砂糖 4克

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盐 2克

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水 65克

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耐高糖酵母粉 1.5～2克

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黄油 6克

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B撒料如下↓

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水果粒可选香蕉、火龙果、罐头类水果粒、芒果、椰果等

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沙拉酱 1大勺

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马苏里拉芝士 100克左右

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机揉面，揉面差不多1分钟的时候加入黄油，继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。（以面团揉均匀为准，手揉也是一样，揉到面团光滑就可以了。）
步骤2/14 点击查看大图
将揉好的面团取出，盖湿布静置15分钟后，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小。
步骤3/14 点击查看大图
用叉子把擀好的面饼扎透，防止发酵好的面饼会鼓起气泡。
步骤4/14 点击查看大图
将披萨盘刷一层薄薄的黄油，再把打孔好的面饼放入披萨盘中，尽量使面饼贴合到披萨盘边。
步骤5/14 点击查看大图
将面饼封好保鲜膜，放入发酵箱，温度40度，湿度80度，发酵半小时。或者室温发酵，发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。注意：发酵时间依温度而定，不是固定的，到发酵完全再做下一步。
步骤6/14 点击查看大图
把发酵好的面饼取出，准备要用到的水果，喜欢什么水果就放什么水果。ps:如果要放榴莲的话，最好和芒果搭，不要和别的水果一起；各种水果可以随便放，榴莲除外。
步骤7/14 点击查看大图
放上披萨圈，挤些沙拉酱
步骤8/14 点击查看大图
然后拿一把勺子，用背面把沙拉酱涂抹均匀。
步骤9/14 点击查看大图
撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。
步骤10/14 点击查看大图
上面撒一层水果粒
步骤11/14 点击查看大图
最后，在水果粒上面再撒少许芝士，取下披萨圈
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好220度的烤箱中，烤10～15分钟左右。风炉烤的话，190度烤10～12分钟左右。（温度作为参考，依自家烤箱来定）
步骤13/14 点击查看大图
烤到芝士轻微上色，披萨饼边也上色了，就可以取出了。
最后一步点击查看大图
趁热切一下，芝士拉丝会很棒