养胃食谱：花椒猪肚

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说起猪肚，第一感觉肯定会觉得好吃就是太贵而且做也麻烦。现在农贸市场一个新鲜猪肚价格都要好几十，贼贵贼贵的，有时候真觉得舍不得下手。猪肚它具有降脾胃，补虚损的效果，其实再贵也要适当买点尝尝，顺便可以养养我们的胃。我们那的老一辈人都说胃不好的人要时常吃些猪肚，可以把胃养好，猪肚配上花椒就有很好的健胃养胃功效。在中医上有一句名言：脾虚百病生。很多大病之所以出现，其实一开始都是从脾虚开始的。现在的人伴随着生活节奏的加快，越来越多的人不注重生活作息和饮食，久而久之也导致脾虚越来越严重。健脾胃补虚损是我们日常生活中应该注重的大事，而食补恰恰可以起到很好的健脾胃补虚损作用，而猪肚正好是其中食补养生食物之一。其实猪肚没有想象中那么难处理，只要方法正确一点异味也没有。我跟大家分享怎样让猪肚做出来即没有腥味又好吃，而且还起到养胃护胃的作用。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肚 1个

、

花椒 80粒

、

姜 10片

、

八角 3个

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先，把猪肚放在一个比较大的洗菜盆里，倒入适量的盐和醋，使劲的来回用力抓几分钟，然后用清水冲洗干净。洗干净后再倒入适量盐、醋、加半小碗米粉一起拌均匀用力抓，感觉上面粘粘的差不多干净了再把猪肚内部翻出来，也是来回抓几分钟，最后把它里外冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
锅中加入适量清水，开大火将洗干净的猪肚放入锅中焯水。
步骤3/8 点击查看大图
把炒水后的猪肚洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
将猪肚切成条状。
步骤5/8 点击查看大图
再将条状的猪肚切成方块备用。
步骤6/8 点击查看大图
准备一块生姜切片、八角和干辣椒各3个、一小把花椒。
步骤7/8 点击查看大图
将香料、猪肚放入高压锅，锅中倒入少量清水，50克料酒、少许盐和鸡精、适量生抽，将高压锅盖好后开大火，等高压锅上气后转小火煮15分钟即可熄火。
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最后，将焖好的猪肚倒入碗中。这样做的猪肚吃起来香又脆一点腥味也没有。