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正宗羊肉抓饭，一定要多放胡萝卜

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所谓抓饭，就是用手抓着饭吃。用手抓饭是古老原始的进食方法，现在有了筷子、叉子等，抓着吃已经不多见了。南疆的维吾尔族人做抓饭的花样特别多，常见的抓饭放些粉条。白菜、羊肉、西红柿、辣子等，还有的在抓饭上倒入酸牛奶、白酒，兼有开胃、消化的功能。抓饭营养丰富，维生素全，素有“十全大补“之称！其实，抓饭最适合做儿童餐！话不多说，妙妙爸已经饿了，我们开始做吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

羊前腿肉 1斤

、

胡萝卜 4-6根

、

洋葱半个

、

葡萄干 1小把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
手抓饭怎么吃，可是有讲究的，你以为直接'手抓'吗？
步骤2/10 点击查看大图
羊肉切成3cm小丁，清洗干净，沥干水分待用；
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜洋葱切丝，胡萝卜多放点，因为这样大米口感会甜甜糯糯的，特别好；
步骤4/10 点击查看大图
起油锅，羊肉丁放进去翻炒一下，随后加入洋葱丝，羊肉炒的七八分熟，加入胡萝卜丝；
步骤5/10 点击查看大图
锅里加入半勺盐，这么做可以让胡萝卜多出水。等胡萝卜变软后，倒入开水没过羊肉即可，随后加入一勺盐，盖上盖子焖10分钟；
步骤6/10 点击查看大图
10分钟后关火，先将锅里的羊肉捞出来，大差不差的就行；
步骤7/10 点击查看大图
锅里剩下的菜水已经胡萝卜，倒入大米中，水与大米持平就行；
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将羊肉盖在大米上，选择蒸饭模式，开始蒸米饭；
步骤9/10 点击查看大图
时间到，抓一小把葡萄干，清洗干净后扔进蒸好的米饭中，搅拌均匀，盛饭开吃咯！
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步骤4/10

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小贴士

1、胡萝卜多放点，会增加大米的口感；2、葡萄干要在米饭蒸熟后放进去，若与大米一块蒸，会特别酸，影响口感，切记！

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发布于 2020-08-13

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