秘制蒜蓉辣椒酱
这款酱简直是万能酱,自从爱上再也没买过什么豆瓣酱之类的,可以用来凉拌菜,炒菜,炖火锅等。
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步骤1/10
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小米辣提前洗净晾干,切碎
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蒜瓣扒好皮
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步骤3/10
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蒜用绞肉机全部打碎
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步骤4/10
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小米辣也打碎
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步骤5/10
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锅里多放些花生油中小火熬蒜,至软的状态
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步骤6/10
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加少量鸡精和盐,也可以选择不放
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倒入辣椒碎,继续熬
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步骤8/10
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完全出红油,油要多于酱,方便储存
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步骤9/10
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加入一汤勺白芝麻
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最后一步
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放入一块老黄冰糖,熬制冰糖完全融化,放凉,密封冰箱冷藏保存
全程小火,经常搅拌,防止糊,油一定要多。放凉装罐冰箱冷藏保存 (随吃随取,接触的勺子和所有工具都得无生水,这是酱保存好的方式)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-13
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