复刻网红店招牌菜-干锅牛蛙
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如今满大街都是牛蛙店,店里吃总是不过瘾 筷子翻来翻去就没几块肉,总要加一个才能勉强得到满足 其实,干锅牛蛙可以视为一款超级简单的懒人菜,油炸后的牛蛙,外酥里嫩,口感十分鲜美,搭配多种蔬菜,满满一锅,极其丰富,做给给家人吃起来开胃又下饭 ! 接下来,我们就一起来看看做法吧!
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食材清单
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30~60分钟
牛蛙
3只
、
土豆
1个
、
藕
1节
、
芹菜
10根
、
腐竹
2根
、
红辣椒
2个
、
蒜
6瓣
、
葱段
适量
、
花椒
1小把
、
盐
1茶匙
、
料酒
1汤匙
、
糖
5克
、
生抽
30毫升
、
耗油
20克
、
豆瓣酱
1汤匙
、
香菜
3根
、
熟白芝麻
适量
、
淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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牛蛙洗干净,切块装碗。切好的牛蛙,加入料酒、盐、适量糖,搅拌后冷藏静置15分钟(这一步是为了去腥、也是为了让蛙蛙的每块肌肉都能入味)
-
步骤2/9
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把所有的蔬菜洗干净,藕和土豆去皮切片,西芹切段,一起浸泡在水中待用;红辣椒切圈,蒜头压扁。腐竹用水煮下,不要煮的过于软烂,保留点硬度即可出锅。
-
步骤3/9
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锅内加入适量油烧至七、八成热,倒入土豆、腐竹,各炸90秒左右捞出控油(若是担心油炸上火,那就焯水下)
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-08-13
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