干锅牛蛙(家常少油版)
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干锅类的食物一般都经过油炸,锁住食物的水份达到干香麻辣的味道。但是自己家里做就不必油炸了,一来对健康不利,二来这也太浪费油了哇~那么,不用油炸,不放一滴水的干锅牛蛙学起来吧~
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
牛蛙
400克
、
小米椒
三个
、
蒜瓣
三瓣
、
芹菜
三根
、
洋葱
1/5个
、
花椒
10粒
、
豆瓣酱
10克
、
腌制牛蛙用料
、
料酒
少许
、
白胡椒粉
少许
、
盐
少许
、
白糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1.我买的是菜场现杀处理干净的牛蛙三只,基本只用了腿的部分,净重400克,切小块(不要切太小,不然炒的时候容易散)加入少许料酒,白胡椒粉,盐,白糖腌制10分钟,把腌制出来的水份倒去。
-
步骤2/6
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2.三个小米椒洗净切小圈备用。三个蒜瓣去皮压扁备用。洋葱1/5洗净切细丝备用。芹菜三根切段洗净备用。
-
步骤3/6
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3.起油锅,全程中火,倒入牛蛙翻炒,大约二分钟,炒至牛蛙断生不再有水渗出,加入压扁的三瓣蒜瓣,10粒花椒,继续翻炒出香味。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-02-18
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