美味皮芽子馕的做法

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美味皮芽子馕

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馕是新疆的主要面食之一，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕饼大都呈圆形，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径有40-50厘米，其品种有五十多种，常见的有肉馕、油馕、窝窝馕等。今天我就做个家庭简易版号“皮芽子”馕。（新疆人把洋葱叫皮芽子），通过烤箱烤制，外酥里嫩！很不错哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋粉 350克

、

洋葱碎半个

、

孜然粉适量

、

酵母粉 3克

、

咸盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把洋葱碎在油锅里炒软，加适量的孜然粉。直到洋葱变黄盛出备用。
步骤2/10 点击查看大图
这时候用温水把酵母粉化开，面里加点咸盐，再把晾凉的洋葱碎倒入面粉中一起和面，注意，要和的偏硬点哦！
步骤3/10 点击查看大图
直到和成光滑的面团即可
步骤4/10 点击查看大图
一个多小时后面发至2倍大，用手指头戳洞不反弹为最佳！
步骤5/10 点击查看大图
这时候把发酵好的面团搓成长条排气，并切成几个长面剂子，继续饧发10分钟！
步骤6/10 点击查看大图
把其中一个面剂子揉圆，用拳头在面疙瘩中间捣成窝状！边捣边用手抻圆抻大。中间薄，周围厚
步骤7/10 点击查看大图
然后用叉子在馕心中间来回插眼，有利于排气！
步骤8/10 点击查看大图
最后在馕上撒一些白芝麻！并刷一层油，放入预热好的烤箱中继续发酵。上下火220℃，15-20分钟就可以啦（根据家里烤箱火力而定）。
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看烤好的皮芽子馕就是这样的！赶快试试吧！
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根据家庭人口，和烤箱大小来做比较好！

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-08-12

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