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红烧小黄鱼

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金龙鱼知食青年

端午时节，我们这有吃五黄的习俗，其中就包括小黄鱼这一道菜！其实我也不是很爱吃鱼，但是红烧小黄鱼，刺少，会吃一些，主要是因为味道好极了。 这次买的小黄鱼，大小刚好，整条煎黄后，加水炖煮，很是入味！鱼肉很鲜，做法虽然是红烧，不过多了一道炸的过程，小黄鱼没有破皮，品相好。炖的时间也够，鱼肉味道足！真心推荐小伙伴们试一下这一道红烧小黄鱼！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小黄鱼 2条
、
金龙鱼金滴鲜胚玉米油 40-50毫升
、
中筋面粉 适量
、
嫩姜 1块
、
干辣椒 3-4个
、
大葱段 6段
、
小葱 2根
、
盐 1勺半
、
糖 1勺
、
料酒 20克
、
清水 适量
、
生抽 2勺
、
蚝油 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、小黄鱼想要炸得好看，就要裹面粉，基本不会破皮。 2、炖要炖久一些，这样鱼肉味道比较足！ 3、我习惯用玉米油炸，成品不会将鱼肉的香遮盖掉。 4、记得趁热吃！冷了会较腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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