夏威夷水果披萨

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#披萨饼底#

、

中筋面粉 100g

、

水 ±50ml

、

糖 5g

、

橄榄油 15g

、

酵母 1g

、

盐 3g

、

鲁邦种 30g（选用）

、

#馅料#

、

菠萝肉 100g

、

火腿片 1块

、

披萨酱 20g

、

马苏里拉芝士 150g

、

欧芹碎少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
饼底材料混合揉成光滑的小面团。
步骤2/12 点击查看大图
面团分成2份，盖好室温醒发半小时左右。
步骤3/12 点击查看大图
醒好的面团排气后擀成圆形。
步骤4/12 点击查看大图
披萨胚放入8寸披萨盘中，整理好。
步骤5/12 点击查看大图
整形好的披萨胚放入发酵箱，设置温度32度，湿度85%，发酵30分钟左右。
步骤6/12 点击查看大图
准备馅料：菠萝肉切成三角状，火腿切小块状，马苏里拉芝士提前回温。
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的披萨胚用叉子在底部扎一些小孔。
步骤8/12 点击查看大图
空气炸烤箱选择'披萨'菜单，提前预热好后，将披萨胚放入，烘烤5分钟左右定形。
步骤9/12 点击查看大图
预烘烤的披萨胚稍冷却，在底部先抹一层披萨酱，铺一层马苏里拉芝士，再放入菠萝肉和火腿片，表面再放少量芝士，撒上少量欧芹碎。
步骤10/12 点击查看大图
空气炸烤箱，选择自动菜单'披萨'，披萨放入中层，烘烤5分钟左右即可。
步骤11/12 点击查看大图
烘烤结束，披萨立即出炉。
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小贴士

1、披萨饼底的材料可以做2个8寸披萨，饼皮做好预烘烤冷却后，包好冷冻保存即可，需使用时提前拿出回温，加馅料即可烘烤做披萨，非常方便；如果只需做1个，材料减半即可。 2、披萨胚的底部扎孔可以在发酵前也可以在发酵后，是为了预防烘烤时底部鼓起来，饼底预烘烤再加馅料，饼皮会更香脆，可根据各自喜好在饼底发酵好后直接加馅料烘烤。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及自己喜好的口感适当调整。 4、夏威夷披萨是一种夏威夷风味的美食，馅料中一般加入了菠萝、火腿、欧芹等，与一般水果披萨的区别在于，水果披萨可以根据自己的喜好来加水果，而夏威夷披萨则是除了菠萝外，一定要有火腿的加入。

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发布于 2020-08-11

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