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日式朴蕈烩豆腐的做法

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日式朴蕈烩豆腐

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一款体现日式料理风格的菜肴，汤汁鲜美、豆腐软香、朴蕈口感很好，即使是素菜，也是极为下饭的！

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10分钟左右

木棉豆腐（或老豆腐） 1块（360g）

、

朴蕈 1袋

、

淀粉适量

、

白だし（或鱼高汤） 240ml

、

浓口酱油 1大勺

、

味啉 1大勺

、

水淀粉 1大勺

、

生姜泥适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备豆腐和朴蕈（可用其它蘑菇替代）。
步骤2/14 点击查看大图
木棉豆腐切成四小块。
步骤3/14 点击查看大图
用厨房纸巾吸干豆腐表面水分。
步骤4/14 点击查看大图
豆腐裹上一层淀粉。
步骤5/14 点击查看大图
锅中油烧热，放入豆腐炸3-4分钟。
步骤6/14 点击查看大图
豆腐炸至表面酥脆捞出。
步骤7/14 点击查看大图
锅中倒入240ml白だし(可用魚高湯替代，也可以浓汤宝加水替代）。
步骤8/14 点击查看大图
锅中加入1大勺浓口酱油。
步骤9/14 点击查看大图
再加入1大勺味啉（可以用1大勺米酒和半勺砂糖替代）。
步骤10/14 点击查看大图
往锅中加入朴蕈，烧开。
步骤11/14 点击查看大图
准备一些水淀粉。
步骤12/14 点击查看大图
往锅中倒入水淀粉，勾芡，浓汁浓稠，关火。
步骤13/14 点击查看大图
将勾好的芡汁，浇在炸过的豆腐上，在豆腐上摆上一些葱花和生姜泥。
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日式朴蕈烩豆腐

小贴士

基本日式料理调味料：日式浓口酱油（万字牌）、味啉、白酱油高汤调味汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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