榨菜炒肉
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小时候,妈妈常做的菜。现在,偶尔会做来吃。材料普通,烹饪简单,特别下饭。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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猪肉切丝,调以料酒和地瓜粉/淀粉,用手抓匀,腌制5-10分钟。*淀粉一点一点地加,让肉丝充分沾染就行,不用到挂浆的状态。*在老家,我们都是用地瓜粉抓肉,可以让肉更嫩,不柴。*如果觉得肉炒出来太白的可以在此处调入些许老抽或生抽,个人觉得味道够,就没有这一步,榨菜还是很咸的。
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步骤2/8
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将榨菜和汤汁分开盛放。*榨菜买的片的,为了口感好,勤奋的童鞋可以把它切丝,当然直接买榨菜丝最方便了。
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步骤3/8
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热油,中小火把榨菜炒香。
步骤4/8
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发布于 2020-08-11
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