改良版|西红柿打卤面
幸福不过一碗面而已,再华丽的词藻抵不过一碗打卤面来的更实在,最近天气实在闷热的厉害,西红柿打卤更开胃,打破传统的做法,增加了土豆丁进去,能更好的增加口感,浇上卤汁,各种喜爱的菜码拌匀,感受美味的食材在嘴里碰撞,让美食陪你熬过酷暑吧。 小科普 西红柿当中含有大量的番茄红素,番茄红素具有很多的保健功能: 一、延缓衰老 二、增强免疫力 三、保护心血管 四、改善视力 五、美白肌肤 西红柿的番茄红素只溶于油脂,所以要过油炒才能更好的吸收。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好需要的各种食材,西红柿洗净,五花肉洗净,土豆去皮备用
-
步骤2/14
点击查看大图
西红柿改刀切成3厘米左右的块,土豆切成1.5左右的丁,五花肉切2厘米左右的肉丁,大葱切细沫,鸡蛋打散备用
-
步骤3/14
点击查看大图
起锅热油,加入大料和葱沫炒香,倒入五花肉丁翻炒
-
步骤4/14
点击查看大图
肉丁翻炒至变色后,加入土豆丁继续翻炒,使土豆丁均匀的裹上油
-
步骤5/14
点击查看大图
土豆丁裹油后加入西红柿块一起翻炒到西红柿稍微出汁,加入生抽提鲜,老抽上色,翻炒均匀
-
步骤6/14
点击查看大图
锅中加入清水没过所有食材,开锅后煮10分钟
-
步骤7/14
点击查看大图
煮好的卤汁加入盐调味,先加入水淀粉勾芡,使卤汁浓稠
-
步骤8/14
点击查看大图
勾芡好的卤汁淋入鸡蛋液,不要搅动
-
步骤9/14
点击查看大图
待到锅中起大泡,用铲子翻动凝固的蛋液
-
步骤10/14
点击查看大图
搅拌均匀的卤汁,鸡蛋花都是大块的,很漂亮
-
步骤11/14
点击查看大图
做好的卤汁盛出,最后淋入适量香油
-
步骤12/14
点击查看大图
喜欢吃的菜码清洗干净,豆角煮熟后晾凉切小丁,黄瓜切细丝,香菜切沫备用
-
步骤13/14
点击查看大图
另起锅烧水煮面,面条煮好后过凉水,碗中加入面条,菜码,淋上西红柿的打卤
-
最后一步
点击查看大图
简单易学的一碗打卤面就做好了,喜欢吃辣的还可以放些辣椒油也很香哟
1.肉丁稍微切的大一些,预热后会缩小
切的太小影响口感
2.土豆丁不用炒熟,过油就好,否则后面熬煮容易化掉
3.先勾芡,再淋入鸡蛋液,是为了鸡蛋不散
4.鸡蛋液淋入以后不要搅动,等15秒左右凝固再翻动就可以出漂亮的大块鸡蛋花
5.豆角一定要煮熟,否则容易中毒哟
6.西红柿可以却皮也可以不去皮,看个人喜好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-11
西红柿打卤面的其他做法
西红柿打卤面的相关分类
西红柿打卤面的相关推荐
-
一盒内脂豆腐~在家也能轻松做豆腐脑
1996100人看过 -
#硬核菜谱制作人#豆腐脑
3233198人看过 -
西红柿鸡蛋打卤面
42011人看过 -
豆腐脑(配卤的做法)
2809603人看过 -
【10分钟消暑夏季面】土豆西红柿鸡蛋打卤面
44232人看过 -
西红柿打卤面
13238人看过 -
四喜丸子(鸡蛋版)
25243人看过 -
四喜丸子
289677人看过 -
年夜饭宴客压轴菜四喜丸子❗️红烧狮子头❗️
219915人看过 -
西红柿打卤面
8364人看过 -
四喜丸子
16230人看过 -
西红柿茄子肉丁打卤面
193973人看过